下仁田こんにゃく観光センターBlog：最近の投稿

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体の芯まで冷え切るような寒い日が続いていますね。
毎日、「寒い！寒い！」が口癖になっています（＾＾ゞ

さて、以前ブログでご紹介した 当店で好評販売中の『群馬・下仁田産　菌床栽培の肉厚椎茸（しいたけ）』　

寒くなる秋から冬にかけてが
この椎茸の最も美味しい時期です。

今回は、このぷっくり肉厚の椎茸について
お客様からよく受ける２つのご質問にお答えします（＾＾）／

Ｑ１：椎茸（しいたけ）の保存方法は？

Ａ１：湿気があると痛みやすいので、保存袋などに入れて涼しい所や冷蔵庫に。
　　　おススメは、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存。

その場合、石突（いしづき・椎茸の軸の部分）を取り、そのまま 又は 使いやすい形に適宜カットしておくと、料理の際に便利ですよ♪

料理をする時は、凍ったまま使えます！

　　

以前、椎茸を栽培している農家さんから「冷凍すると更に美味しくなるよ！」
と聞いてからは、我が家でもすぐに使わない分は冷凍保存に♪
　
テレビでも　「椎茸を冷凍すると旨みが増す」と紹介され、更に納得です（＾＾）

Ｑ２：石突（いしづき・椎茸の軸の部分）は食べられるの？

Ａ２：石突の硬い部分以外は、椎茸の傘同様、とても美味しく召し上がれます！

◆細かく切って⇒餃子・チャーハン・肉団子などに

◆薄く切って⇒汁物のダシや具に、きんぴらやかきあげの具に

お好みで色々な料理に使えますね♪

当店で販売中の椎茸は、石突も太く立派！

これをそのまま捨ててしまうのは
ちょっと もったいないですね（＾＾;

椎茸を栽培している農家さんのおススメの食べ方は　「石突を裂いて きんぴらに！」


　
さっそく作ってみたところ 石突の部分にも旨みが凝縮され
ていて　美味しかった～（*＾＾*）　これはおすすめです♪

美味しく保存して、余すところなく美味しく召し上がって下さいね！

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投稿者: moteki　投稿日：2009年01月15日 13:02

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